Carpaccio di manzo
Finas láminas de carne de res con arúgula, hongos, parmesano, aceite de oliva y limón.
14
Carpaccio di salmone
Salmón con perejil, ajonjolí.
14
Carpaccio di polpo
Pulpo con hinojo y eneldo, aceite de trufa y pimienta rosada.
18
Crudo di capesante e frutto della passione
Vieiras con manzana verde, rábanos, pepino criollo, pepita salada, pimienta rosada y vinagreta de maracuyá con chardonnay.
20
Fagottini di salmone e aragosta
Langosta en trozos, salmón, arúgula y espárragos.
25
Asparagi e prosciutto
Espárragos, prosciutto y salsa de queso gorgonzola.
18
Portobello ai 4 formaggi
Gratinado con queso parmesano, pecorino, gorgonzola, mozzarella y prosciutto.
18
Pomodoro pesto
Tomates horneados con balsámico, pesto de albahaca y queso parmesano.
14
Insalata di prosciutto, pere e gorgonzola
Lechugas, prosciutto, pera, queso gorgonzola y salsa de frutos rojos.
11
Insalata verdure alla griglia
Lechugas con berenjena, zucchini y chile morrón, mozzarella y reducción balsámica.
11
Vitello tonnato
Lomo de aguja con salsa de atún, mayonesa, anchoas y alcaparras.
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PER COMPARTIRE
Antipasto borgo antico
Selección de embutidos, quesos y crostinis de hígado y tomate.
25
Antipasto di verdure
Aceitunas mixtas, cebollitas agridulces, chile morrón, zucchini y berenjena.
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Burrata balsámico
Con tomates cherries rostizados, lechuga, vinagre balsámico y pan de masa madre a la parrilla.
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